Nakamura Y, et al. Egg consumption, serum total cholesterol concentrations and coronary heart disease incidence: Japan Public Health Center-based prospective study. Br J Nutr. 2006; 96: 921-8.

コホート

・コホートI: 1990年1月1日時点で対象4保健所（岩手，秋田，長野，沖縄）の管轄区内に居住していた40～59歳の54512例のうち，転居例などを除いた54350例。
・コホートII: 1993年1月1日時点で対象5保健所（茨城，新潟，高知，長崎，沖縄）の管轄区内に居住していた40～69歳の62415例のうち，転居例などを除いた62288例。
また，これらのうち約36％について血中コレステロール濃度を得た。

結　果

卵摂取頻度ごとに全体を
　　　E1: 週1回未満，　E2: 週1-2回，　E3: 週3-4回，　E4: ほぼ毎日
の4群にわけて解析を行った。
卵摂取頻度と有意な相関傾向を示したのは，飲酒（週1回以上）の割合，および肉・魚・野菜または果物の摂取頻度（P＜0.0001）。
卵摂取頻度と有意な逆相関傾向を示したのは，年齢，高血圧の割合，低コレステロール食志向，および脂質降下薬服用の割合（P＜0.0001）。

卵摂取頻度と総コレステロール，高脂血症の割合，および拡張期血圧は，有意な負の相関を示した（P＜0.0001）。摂取頻度ごとのコレステロール値(mg/dL)は以下のとおり。
　　　E1: 205
　　　E2: 203
　　　E3: 200
　　　E4: 200

冠動脈疾患を発症したのは462例。342例が非致死的，120例が致死的。
卵摂取頻度と冠動脈疾患発症との間に有意な相関はなかった。

総コレステロールと冠動脈疾患の発症は，有意に相関した。総コレステロール240mg/dL以上の例における冠動脈発症のハザード比は2.17（vs. 180mg/dL未満，95％信頼区間1.22-3.85，P＝0.0018）。